Baba ganoush
"Découvre ce baba ganoush onctueux et fumé, une sauce orientale où l'aubergine grillée se marie au tahin pour une explosion de saveurs. Parfait pour un voyage gustatif au Proche-Orient."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 230°C. Pique les aubergines avec une fourchette ou un couteau, puis dépose-les sur une plaque. Enfourne-les 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres et que leur peau soit noire et ridée. Laisse-les tiédir un instant. 🍆
Coupe chaque aubergine en deux dans la longueur et récupère la chair à l'aide d'une cuillère. Mixe cette chair jusqu'à obtenir une purée bien homogène. Incorpore ensuite le jus de citron, le tahin, l'ail, le sel et le poivre, puis mélange soigneusement. 🍋
Pendant que tu mixes, ajoute progressivement 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pour obtenir une sauce parfaitement crémeuse. Ajuste l'assaisonnement, puis verse le baba ganoush dans une terrine. Couvre de film plastique et place au frais pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se développent. 🥣
Au moment de servir, dresse le baba ganoush dans une terrine peu profonde ou sur des assiettes individuelles. Fais un petit creux au centre avec le dos d'une cuillère, puis arrose d'un filet d'huile d'olive. Parsème de persil haché et sers avec des pitas chaudes. 🌿
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