Tempura de légumes
"Plonge tes légumes et crevettes dans une pâte légère et croustillante pour une tempura japonaise irrésistible. Chaque bouchée est un voyage de saveurs, dorée à la perfection et prête à être..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Verse l'eau dans un mug et place-le au réfrigérateur pour qu'elle soit bien froide. 🧊
Sépare le blanc du jaune d'œuf, tu n'auras besoin que du jaune pour cette recette.
Dans un saladier, fouette le jaune d'œuf en incorporant progressivement l'eau glacée.
Ajoute ensuite la farine, la fécule de pomme de terre et la levure chimique.
Mélange énergiquement jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène.
Incorpore le sel en dernier, en veillant à ce qu'il ne touche pas directement la levure pour ne pas altérer son action.
Laisse reposer la pâte au frais pendant 1 heure, c'est essentiel pour une tempura légère. ⏳
Dix minutes avant la fin du temps de repos, préchauffe ton huile de friture dans une sauteuse ou une friteuse à environ 200°C. 🔥
Prépare tes légumes (brocoli et chou-fleur en petits bouquets, courgettes et carottes en lamelles) et tes crevettes décortiquées. Trempe chaque ingrédient, un par un, dans la pâte à tempura, puis plonge-les délicatement dans l'huile chaude. Laisse-les dorer jusqu'à obtenir une belle couleur croustillante, puis retire-les et dépose-les sur du papier absorbant. Assaisonne à ton goût. 🍤🥦
Sers et déguste ta tempura de légumes et crevettes bien chaude, accompagnée d'une sauce soja ou aigre-douce pour encore plus de saveur. 🥢
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.