Okonomiyaki
"Une galette japonaise savoureuse et réconfortante, où la pâte moelleuse rencontre le croquant du chou et la tendresse du poulet. Un plat unique qui te transportera directement au Japon, parfait..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un saladier, tamise la farine de blé. Ajoute le dashi (ou à défaut, du bouillon de poisson) et les œufs, puis fouette énergiquement jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Rince les feuilles de chou blanc, sèche-les soigneusement dans un torchon propre, puis émince-les finement. Incorpore ce chou blanc émincé à la pâte à okonomiyaki.
Lave la carotte, le petit piment rouge doux et la ciboule. Sèche-les avec un torchon propre ou du papier absorbant. Pèle la carotte et l’échalote, puis émince-les finement avec le piment. Découpe l’escalope de poulet en lanières régulières.
Dans une poêle, fais chauffer l’huile. Fais-y dorer les lanières de poulet pendant quelques minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Ajoute ensuite la ciboule, l’échalote, la carotte et le piment. Verse la pâte à okonomiyaki sur cette garniture dans la poêle. Laisse dorer pendant 5 min, puis retourne délicatement la crêpe japonaise pour faire dorer l’autre face pendant 2 à 3 min.
Sers l’okonomiyaki immédiatement, accompagné de sauce okonomiyaki ou de mayonnaise pour encore plus de gourmandise.
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