Curry japonais au potimarron
"Un curry onctueux et parfumé, inspiré du katsu japonais. Les légumes fondent dans une sauce riche au lait de coco, relevée par les carrés de curry. Un plat réconfortant et facile à préparer."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par peler et émincer l'oignon. Ensuite, découpe le potimarron et les pommes de terre en gros cubes réguliers.
Fais chauffer un filet d'huile végétale dans une cocotte sur feu vif. Ajoute les légumes et fais-les revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Incorpore les carrés de sauce au curry, émiette-les à l'aide d'une cuillère en bois et mélange bien. Laisse cuire pendant 1 minute pour que les saveurs se développent.
Baisse le feu, puis verse le lait de coco et l'eau. Couvre la cocotte et laisse mijoter doucement pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres sous la pointe d'un couteau.
Ajoute les épinards frais et poursuis la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Sers ton curry bien chaud, accompagné du riz.
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