Riz gluant à la mangue et au lait de coco (Khao niao mamuang)
"Évade-toi en Thaïlande avec ce dessert emblématique ! Un riz gluant onctueux, imprégné de lait de coco sucré, rencontre la fraîcheur juteuse de la mangue. Une explosion de saveurs exotiques qui te..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Rince ton riz gluant plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laisse-le tremper au moins 4 heures (ou toute une nuit) dans un grand volume d'eau. Égoutte-le et fais-le cuire à la vapeur pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. 🍚
Dans une casserole, porte le lait de coco à ébullition, puis incorpore le sucre et le sel. Laisse bouillir 5 minutes en remuant sans cesse. Verse le riz cuit dans un saladier, ajoute délicatement les trois quarts du lait de coco sucré et mélange doucement. Couvre et laisse reposer 15 minutes pour que le riz s'imprègne bien. 🥥
Pendant ce temps, épluche la mangue et taille-la en lamelles ou en morceaux, selon ton envie. 🥭
Pour servir, dépose une portion de riz gluant sur chaque assiette, accompagne d'une demi-mangue fraîche et arrose du reste de lait de coco. Saupoudre de quelques graines de sésame pour la touche finale et savoure ! ✨
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