Pancakes coréens aux légumes
"Découvre une version salée et croustillante des pancakes, où carottes, courgettes et poireaux s'enrobent d'une pâte légère. Accompagnés d'une sauce onctueuse au soja et sésame, ces pancakes..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand bol, mélange tous les ingrédients secs pour la pâte. Délaye ensuite progressivement avec l'eau en fouettant, jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse, comme une pâte à tempura.
Pèle les carottes, puis taille-les en julienne fine à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau. Procède de la même manière avec la courgette, sans l'éplucher.
Lave le blanc de poireau, coupe-le en deux dans la longueur et émince-le très finement pour obtenir une julienne délicate.
Plonge tous les légumes coupés dans la pâte à pancakes et enrobe-les généreusement à la main, pour qu'ils soient bien imprégnés.
Verse généreusement l'huile de tournesol dans une poêle pour en recouvrir le fond, puis fais chauffer à feu moyen.
Dépose deux poignées de légumes enrobés de pâte dans la poêle chaude et étale-les avec une spatule pour former un grand pancake. Laisse dorer jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant, puis retourne-le délicatement et fais dorer l'autre face.
Une fois doré des deux côtés, dépose le pancake sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
Dans un petit bol, réunis tous les ingrédients de la sauce et mélange énergiquement jusqu'à ce que la cassonade soit complètement dissoute.
Pour servir, découpe les pancakes en petits carrés et trempe-les généreusement dans la sauce parfumée. Régale-toi !
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