Soupe Khao Soi aux vermicelles de riz et légumes - recette thaïlandaise
"Une soupe thaïlandaise réconfortante et parfumée, parfaite pour les soirs de semaine. Les légumes de saison et les vermicelles de riz se mêlent dans un bouillon onctueux au lait de coco, relevé..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Émince l'oignon, la citronnelle, les tiges d'oignon frais, la coriandre et le piment. N'oublie pas de retirer les graines du piment pour ajuster le piquant ! 🌶️
Pèle et écrase la gousse d'ail, puis râpe finement le gingembre frais.🧄
Lave et découpe le brocoli, le pak choy et les mini épis de maïs en morceaux de taille égale.🥦
Dans une grande casserole, fais chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Fais-y revenir l'oignon émincé pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.🧅
Ajoute la pâte de curry, l'eau, la citronnelle, l'ail écrasé, le gingembre râpé, la sauce tamari, le curcuma, le brocoli et les mini épis de maïs. Sale à ton goût et laisse mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.🌿
Incorpore ensuite le lait de coco, le pak choy et l'huile de sésame. Poursuis la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, le temps que le pak choy ramollisse légèrement.🥥
Pendant ce temps, porte une casserole d'eau à ébullition. Plonge les vermicelles de riz, éteins le feu et laisse-les reposer 4 minutes avant de les égoutter.🍜
Verse la soupe fumante dans des bols. Ajoute les vermicelles de riz, un peu de coriandre fraîche, des rondelles de tiges d'oignon et de piment si tu aimes les saveurs relevées. Saupoudre généreusement de graines de sésame noires pour la touche finale ! ✨
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