Rouleaux de printemps à la crevette
"Plonge dans la fraîcheur de ces rouleaux de printemps, où la crevette juteuse rencontre la menthe parfumée et les vermicelles fondants. Une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée,..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante, fais cuire les vermicelles de riz en suivant les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, épluche les carottes et râpe-les finement à l'aide d'une râpe ou d'un économe.
Décortique les crevettes si elles ne le sont pas déjà, puis réserve-les.
Une fois les vermicelles cuits, égoutte-les soigneusement et rince-les à l'eau froide pour stopper la cuisson. Mets-les de côté.
Pour préparer tes rouleaux, remplis une assiette légèrement creuse d'environ 1 cm d'eau chaude. Elle doit être assez grande pour accueillir une feuille de riz à plat.
Plonge une feuille de riz dans l'eau chaude, immerge-la complètement et attends qu'elle devienne entièrement molle et souple. Dépose-la délicatement à plat sur ton plan de travail pour éviter de la déchirer. Mets aussitôt une seconde feuille de riz dans l'eau pour qu'elle ramollisse.
Garnis ta feuille de riz ramollie avec 2 ou 3 feuilles de menthe, une pincée de carottes râpées, 2 ou 3 crevettes et une petite pincée de vermicelles de riz.
Replie les bords de la feuille vers l'intérieur, puis enroule délicatement la garniture sur elle-même jusqu'à la moitié de la feuille environ. Finis de rouler le tout pour former un rouleau bien serré.
Répète l'opération avec la deuxième feuille de riz et les ingrédients restants. Courage, tu es presque au bout !
Sers tes rouleaux de printemps frais, accompagnés de sauce soja pour les tremper. Déguste sans attendre !
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