Tartines grillées de fromage fort maison (recette bourguignonne)
"Un délice fromager et rustique, parfait pour l'apéritif ou un repas léger. Laisse fermenter tes fromages pour une explosion de saveurs sur du pain grillé et croustillant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare le fromage fort une semaine à l'avance pour laisser les saveurs se développer pleinement.
Râpe tous tes restes de fromages et dépose-les dans une terrine épaisse.
Incorpore le yaourt, qui sert de "levain" ; si tu n'en as pas, le mélange oignon-vin blanc suffira à lancer la fermentation en un ou deux jours supplémentaires.
Ajoute ensuite le vin blanc, le marc de Bourgogne et l'oignon râpé.
Intègre le fromage gras, donne quelques tours de moulin à poivre, puis mélange bien le tout pour homogénéiser.
Couvre la terrine d'un linge propre, place-la dans un endroit frais (hors frigo) et laisse-la fermenter environ une semaine, en remuant seulement une ou deux fois pour que la préparation développe ses arômes.
Après la fermentation, étale généreusement le fromage fort sur chaque tranche de pain de campagne.
Passe les tartines 5 minutes sous le gril du four, en surveillant attentivement pour qu'elles prennent une belle coloration dorée sans brûler ! ✨
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