Gaspacho de betteraves
"Un gaspacho vibrant et rafraîchissant, où la douceur de la betterave rencontre la vivacité du Tabasco. Une explosion de saveurs et de couleurs pour tes papilles, couronnée d'une crème onctueuse."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pèle les betteraves, fais-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis taille-les en cubes. 🔪
Épluche, lave et émince l'oignon et les gousses d'ail. Mixe-les ensuite avec les cubes de betteraves jusqu'à obtenir une purée lisse. 🧅🧄
Prépare un bouillon de légumes en diluant le cube dans 200 ml d'eau tiède, puis laisse-le complètement refroidir. 🥣
Incorpore progressivement le bouillon refroidi à la purée de betterave, en mixant jusqu'à obtenir un gaspacho parfaitement homogène et fluide.
Assaisonne avec le sel, le poivre et quelques gouttes de Tabasco pour relever le tout. 🌶️
Ajoute l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, mélange soigneusement et place le gaspacho au frais pendant au moins 2 heures pour qu'il soit bien frais et que les saveurs se développent. 🧊
Juste avant de servir, bats la crème fraîche liquide jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme et aérienne. ☁️
Verse le gaspacho bien frais dans des verres ou des bols, puis dépose délicatement une quenelle de crème fraîche battue sur le dessus. 🥂
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