Curry au potimarron et lentilles corail de Pascale Weeks - recette indienne
"Un curry végétarien réconfortant où le potimarron fond dans une sauce onctueuse aux lentilles corail et aux épices. Une explosion de saveurs indiennes qui réchauffe le cœur et les papilles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave soigneusement la peau du potimarron, retire les graines et taille la chair en petits cubes réguliers.
Pèle et coupe la carotte en petits dés. Émince l'oignon et râpe le gingembre frais.
Dans une sauteuse, fais revenir l'oignon émincé et le gingembre râpé pendant environ 5 min dans 2 cuillerées à soupe d'huile ou de ghee, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute ensuite la coriandre, le cumin et le curcuma, puis laisse cuire 2 min sur feu moyen en remuant pour libérer les arômes.
Verse 5 cl d'eau et laisse-la s'évaporer complètement. Incorpore ensuite les tomates concassées, les cubes de potimarron, les lentilles corail et le bouillon de légumes. Mélange bien, couvre et laisse mijoter 30 min sur feu moyen. N'hésite pas à ajouter un peu d'eau si le curry épaissit trop.
En fin de cuisson, sale ton curry de légumes à ton goût. Incorpore le yaourt de brebis, mélange délicatement et sers ce plat réconfortant bien chaud, accompagné de cheese nans ou de chapatis pour une immersion totale. 🍛
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