Velouté brocolis roquefort
"Un velouté réconfortant et gourmand, où la douceur du brocoli rencontre le caractère affirmé du roquefort. Une association originale qui réchauffe le corps et l'esprit."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Taille le brocoli en fleurettes, puis épluche et coupe le tronc en morceaux.
Plonge le brocoli dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec la feuille de laurier et laisse cuire 15 min, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Dans un grand bol, verse les flocons de quinoa et ajoute 110 g d'eau de cuisson du brocoli. Couvre et laisse gonfler 5 min.
Égoutte le brocoli en prenant soin de conserver l'eau de cuisson.
Mixe finement le brocoli cuit avec le roquefort et les flocons de quinoa gonflés, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajuste la consistance de ton velouté en ajoutant progressivement de l'eau de cuisson réservée, jusqu'à la texture désirée.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.