Velouté coco carottes
"Un velouté onctueux et réconfortant, où la douceur des carottes rencontre l'exotisme du lait de coco et la chaleur du gingembre. Une explosion de saveurs pour réchauffer tes papilles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 200°C (400°F). Lave, épluche et coupe les carottes en morceaux d'environ 5 cm.
Dispose les morceaux de carottes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Assaisonne-les de sel, poivre et curry en poudre, puis arrose d'un filet d'huile d'olive et mélange bien. Enfourne pour 20 à 25 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
Pendant ce temps, émince finement l'oignon et râpe le gingembre.
Dans une casserole, fais chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon émincé, sale et fais-le revenir 7 à 10 min, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorpore le gingembre râpé et poursuis la cuisson 1 min de plus.
Verse les carottes rôties, le lait de coco et 120 ml d'eau dans la casserole. Porte à frémissement, puis retire du feu et mixe le tout jusqu'à obtenir un velouté lisse et crémeux. Si la consistance est trop épaisse, ajoute un peu plus d'eau.
Rectifie l'assaisonnement avec du sel, du poivre et du curry en poudre selon tes préférences. Pour une touche gourmande, décore d'un filet de lait de coco avant de servir. Déguste !
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