Poulet thaï sauce cacahuètes
"Un voyage culinaire en Thaïlande t'attend avec ce poulet fondant, mijoté dans un lait de coco onctueux. La sauce cacahuète, relevée de piment et d'épices torréfiées, enveloppe chaque morceau pour..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Détaille le poulet en morceaux et dépose-les dans une casserole avec le lait de coco et une tasse d'eau. Porte le tout à ébullition, puis couvre et baisse le feu.
Laisse mijoter 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre.
Dans un wok ou une poêle anti-adhésive, fais revenir la coriandre et le cumin en grains avec la pâte de crevette jusqu'à ce qu'ils exhalent leurs arômes. Broie ensuite ce mélange avec l'ail, le gingembre et le sucre pour obtenir une pâte de condiment.
Fais cuire cette pâte de condiment dans l'huile pendant 3 minutes. Retire le poulet de la casserole à l'aide d'une écumoire et réserve-le. Verse le jus de cuisson, avec les piments, sur les condiments.
Ajoute le beurre de cacahuète en remuant constamment jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement dans la sauce, qui doit devenir onctueuse.
Remets le poulet dans la sauce et laisse cuire 10 minutes à feu doux. Incorpore la sauce de poisson et le jus de citron vert juste avant de servir avec du riz.
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