Pavés de saumon à la toscane (sauce tomates et parmesan)
"Un plat de saumon qui te transporte directement en Toscane. Les pavés fondants sont nappés d'une sauce onctueuse aux tomates et parmesan, relevée d'épinards frais et de basilic parfumé. Un délice..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une casserole, verse un filet d'huile d'olive. Ajoute les oignons ciselés et l'ail haché, puis fais-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Incorpore la crème liquide entière et la sauce tomate. Laisse mijoter 2 minutes, puis ajoute le parmesan râpé, les jeunes pousses d'épinards, le basilic et l'origan séché. Porte à frémissement, puis baisse le feu et laisse réduire jusqu'à ce que la sauce nappe bien la cuillère.
Pendant ce temps, fais chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Dépose les pavés de saumon côté peau, sale et poivre, puis cuis 5 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Retourne le poisson, assaisonne à nouveau et poursuis la cuisson 2 minutes.
Arrose généreusement le saumon avec la sauce, puis laisse mijoter environ 5 minutes pour terminer la cuisson. Parseme de baies roses et déguste aussitôt ce plat savoureux.
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