Pasta e fagioli
"Un plat réconfortant et savoureux, où les haricots romano et les pâtes se rencontrent dans un bouillon parfumé au romarin. Une soupe épaisse et généreuse, parfaite pour réchauffer les cœurs."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais cuire les haricots secs : 18 min à l'autocuiseur ou environ 1 heure dans une casserole. Égoutte-les et réserve-les, en jetant le liquide de cuisson.
Hache grossièrement l'oignon et émince finement l'ail.
Dans une grande marmite, fais chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-doux. Fais-y revenir l'oignon et l'ail 2-3 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute le romarin et laisse infuser 3-4 min pour que les arômes se développent, sans laisser brûler. Incorpore les trois quarts des haricots cuits et le bouillon de poulet, puis laisse mijoter 5 min à feu moyen en remuant de temps en temps. 🌿
Retire le romarin, puis mixe la préparation à l'aide d'un mélangeur plongeant ou passe-la au moulin à légumes jusqu'à obtenir une consistance lisse. Reverse le tout dans la marmite. 🥣
Pendant ce temps, fais cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutte-les et ajoute-les à la soupe dans la marmite.
Incorpore le reste des haricots entiers et réchauffe le tout 2-3 min. Si la soupe est trop épaisse à ton goût, n'hésite pas à ajouter un peu plus de bouillon. ✨
Sers cette délicieuse pasta e fagioli dans des bols, puis parsème de parmesan râpé et d'un filet d'huile d'olive extra vierge pour une touche finale gourmande. Bon appétit ! 😋
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