Tiramisu aux fraises
"Un classique revisité, ce tiramisu aux fraises est une explosion de fraîcheur. Idéal pour les palais délicats ou les enfants, il promet une onctuosité fruitée et légère. Ajoute de la menthe pour..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un saladier, fouette les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorpore le mascarpone à cette préparation et mélange délicatement jusqu'à obtenir une crème parfaitement homogène et lisse.
Monte les blancs d'œuf en neige très ferme, puis incorpore-les délicatement à la crème au mascarpone en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
Mixe 100 g de fraises pour obtenir un coulis. Ajoute le rhum et, si nécessaire, un filet d'eau pour ajuster la consistance.
Trempe rapidement les biscuits à la cuillère dans le coulis de fraise. Dispose une première couche de biscuits imbibés au fond de ton plat, puis couvre d'un tiers de la crème au mascarpone. Ajoute des morceaux de fraises lavées et équeutées. Répète l'opération avec une nouvelle couche de biscuits, puis de crème, et termine par une dernière couche de crème.
Place ton tiramisu au frais pendant au moins 2 heures pour qu'il prenne bien et que les saveurs se développent.
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